Brotbacken im historischen Backofen

Brotbacken im historischen Backofen
Brotbacken im historischen Backofen
Die attraktivste und bekannteste Sehenswürdigkeit Lenoras ist der Gemeindebackofen aus dem Jahre 1837. Die öffentlichen Gemeindeöfen standen armen Bürgern zur Verfügung, die nicht genug Geld hatten, sich einen eigenen zu Hause bauen zu können. Es war üblich, dass sich mehrere Familien absprachen, gleichzeitig zu backen. Die Hausfrauen brauchten dann den zubereiteten aufgegangenen Teig nur im erhitzten Ofen in die Brotschüssel zu legen und konnten dann das gebackene Brot nach Hause tragen. Es befanden sich in der Umgebung mehrere solcher öffentlichen Öfen. In jenem von  Lenora wurde Brot noch bis ein paar Jahre nach dem Krieg gebacken. Der Ofen wurde schon 1958 zum technischen Denkmal erklärt. Im Herbst 1998 erneuerte hier Herr Václav Mráz die Tradition des Brotbackens. Im Jahr 2000 wurde hier die Bürgervereinigung Velká lóže pecaøská gegründet. Grund des neuerlichen Brotbackens ist die Verehrung der alten Handwerkskunst.
An Ort und Stelle verschenkt der Bäcker Augustin Sobotoviè, der diese Tradition bewahrt, sämtliches Brot und Gebäck. Er backt Brot, Semmeln, Golatschen und leckere Knoblauchbrötchen. Der Backofen steht gleich neben der Hauptstraße im Zentrum von Lenora. Vom Parkplatz neben dem Gemeinde-amt kommt man auf einem Bürgersteig zum frei zugänglichen Backofen. Das Brot und weitere Backwaren werden in Lenora in den Monaten von April bis Dezember an jedem letzten Samstag des Monats von ca. 9 bis 13 Uhr gebacken. Einen Tag vorher muss der Gär-Teig vorbereitet und früh am Morgen dann der Ofen auf ungefähr 220 °C erhitzt werden. Dazwischen muss der Bäcker den Teig kneten. Anschließendmuss er die glühenden Holzstücke aus dem Ofen auskehren und erst dann darf er das Brot in den Ofen schieben.
Beim Backen herrscht eine einzigartige Atmosphäre. Das frisch herausgeholte Brot riecht sehr lecker. Das Gebäck zeichnet das Prädikat “Šumava originální produkt®”(Originalprodukt aus dem Böhmerwald) aus. Am letzten Samstag im Juli findet schon traditionell das Fest “Lenorské slavnosti chleba” (Brotfest von Lenora) statt. Neben dem Brotbacken finden auch ein Begleitprogramm und verschiedene weitere interessante Veranstaltungen statt.

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